蜜蜂需要在花期丰富的季节采集花蜜，因此春夏季节的蜜源更丰富，蜂蜜质量相对更好。

春季的蜜源主要是桃花、李花、油菜花等，而夏季则是蜜蜂采集莲花、百花等大量的花蜜，这些花蜜含有丰富的营养物质，口感更加纯正美味。此外，在春夏季节，天气温暖，蜜蜂的生长繁殖活动也更为活跃稳定，有利于蜂蜜的产生和质量的提高。因此，春夏季节的蜂蜜是最纯最好的选择。