凉了再切。

蛋糕刚烘烤出来的时候，组织中的水汽没有完全散发，还未定型。如果热的时候切会导致组织黏在一起，因为切的过程组织太湿太软，被挤压后会黏在一起，不但影响口感，还会因为黏刀不美观，所以一定要耐心等蛋糕完全冷却以后再切，才能有好的口感。