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赏金万两并不一定指的是金子。在古代，赏金可以用各种形式的财物来支付，例如黄金、白银、稻米、绸缎等。其中，黄金和白银是最常见的，因为它们在古代被认为是珍贵的财富，可以用来做钱币、饰品等。但是，赏金用的财物不一定是金子，也可以是其他的贵重物品，如玉、珍珠、宝石等。因此，古代赏金万两并不一定指的是金子，而是一种通俗的说法。