香蕉是属于碱性食物。尽管香蕉本身具有一定的酸性，但在人体内消化后，其残留物质反而呈现出碱性。这是因为香蕉富含钾、钙、镁等矿物质，这些元素被人体分解为碱性离子，并能吸收人体中的酸性物质，帮助维持身体的酸碱平衡。因此，香蕉不仅是一种美味的水果，而且还具有一定的保健功效。且在人的儿童期和年老期香蕉是一种特别的补充营养元素的食物。