“干杯”起源于16世纪的爱尔兰，原意是烤面包。

当时的爱尔兰酒徒，有这样的习惯，把一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及除酒的不纯性。到了18世纪，“干杯”这个名词才代表了喝酒时碰杯的动作。