“春风”叫韭菜，是因为春季是韭菜生长最旺盛的季节，而春风则有助于韭菜的生长，使其茁壮成长。因此，许多人在春季会将运送韭菜的车辆称为“春风韭菜车”。此外，韭菜是中国人日常餐桌上常见的一种食材，对于许多人而言，韭菜的存在意味着生活的丰富多彩。因此，“春风韭菜车”这个词语蕴含着人们对春天的渴望，对丰富多彩生活的向往。