以下几个品种可以考虑：

紫皮大蒜：紫皮大蒜是一种口感较为浓郁的大蒜品种，肉质细嫩多汁，非常适合用来制作长蒜苗。

江西红：江西红是一种产于江西省的优质大蒜品种，鳞茎大小均匀，外皮光滑紧实，口感鲜美。

青龙：青龙是一种产于山东省的优质大蒜品种，鳞茎大而圆润，口感较为清爽。

光头白：光头白是一种广泛栽培于华北地区的大蒜品种，外皮洁白而光滑，口感清甜可口。

总之，在选择长蒜苗最好的蒜种时需要根据自己所处地区的气候条件、土壤状况等因素进行选择，以保证种植出高品质的蒜苗。