广东香煎马头鱼是一道经典的广东美食，做法十分简单。首先将鱼洗净，去鳞去腮，切成薄片，再用淀粉、盐、料酒腌制；

然后在平底锅中倒入适量油，烧热后加入姜葱煸炒出香味，再将腌制好的鱼片放入锅中煎香至金黄色；

最后加入适量料酒、醋、酱油、糖、清汤等调味料煮开，撒上葱花即可。这道香煎马头鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道让人回味无穷的美食佳肴。