油焖大虾出锅后剩余的油可以作为熬料使用。

因为大虾炒熟后会排出一些水分，而剩下的油中含有大虾的香味和味道，可以作为熬汤的底料。

此外，可以加入姜葱蒜等调味料来增加汤的味道，如此一来，即使剩下的油不够也可以制作出美味的菜肴或汤品。