铸铁炒锅的清洗方法如下：

1. 用热水和刷子将锅内的油污和食物残渣清除干净。

2. 用干毛巾把锅内外擦干，确保没有水渍。

3. 在锅内涂上一层薄薄的食用油，使锅表面形成一层保护膜，防止锈蚀。

4. 每使用完锅后，将锅擦干，并涂上食用油。

需要注意的是，铸铁炒锅不宜使用铁刷或钢丝球清洗，以免刮伤锅表面。