水蒸馒头的做法如下：

材料：面粉500克，温水适量，酵母粉5克。

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。

2. 将面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成面团。

3. 揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀一倍。

4. 发酵好的面团揉搓几下，排出面团中的气泡。

5. 将面团分成若干小份，每份擀成馒头形状。

6. 将擀好的馒头放在蒸锅中，保持一定的间距，盖上盖子，再次发酵15分钟。

7. 火上蒸锅烧开后，将蒸锅放入锅中，大火蒸15分钟。

8. 15分钟后关火，焖3分钟后再开盖，取出馒头。

注意事项：

1. 酵母粉要用温水泡发，水温不要超过40度，否则会杀死酵母菌。

2. 揉面团的时候要揉到表面光滑，这样蒸出来的馒头才会更白。

3. 发酵的时间和温度会影响馒头的口感，一般来说，温度越高，发酵的时间越短。

4. 蒸馒头的时候要保持一定的间距，否则馒头会粘在一起。