以下是我的回答，当涂大肉面汤底的做法相当讲究。

首先，选用优质猪骨，经过长时间熬煮，提取出骨髓中的精华。同时，加入多种调料如姜片、葱段、料酒等，去除腥味并增添香气。

待汤汁熬至乳白色且浓郁时，过滤掉杂质，保留清澈的汤底。

最后，根据个人口味可适量添加盐、味精等调味品进行调味。这样制作出的当涂大肉面汤底既鲜美又营养，是当涂大肉面的灵魂所在。