干红葡萄酒开瓶20天后，其品质和口感会受到影响，但并不一定是不可喝的。酒的风味和储存方式等因素会影响其寿命。

通常来说，干红葡萄酒开瓶后能保存最长的时间为3-7天，之后由于氧化等原因，口感和质量会逐渐下降。但如果在开瓶后存储方式得当，如放在冰箱中，即可延长酒的寿命。

因此，可以根据情况来判断酒是否还能喝，若保持储存条件较好且外观、气味、口感无明显不良变化，酒仍可喝。