准备食材：兔肉、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、食用油、花椒、干辣椒。

兔肉洗净切块，放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖拌匀腌制30分钟。

姜洗净切丝，葱洗净切段。

热锅凉油，将花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。

加入姜丝炒香，再加入兔肉块翻炒均匀。

加入适量的水，大火煮开，转小火焖煮15分钟。

加入葱段、盐、生抽、老抽、糖调味，继续焖煮10分钟。

最后，大火收汁，撒上葱花即可。

以上步骤是姜丝兔肉四川最正宗的做法，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常美味的家常菜。