加吉鱼属于比较容易清蒸的鱼类，通常需要清除内脏和鳞片后用清水洗净，并在表面抹上适量的盐和姜丝。

在炉火上烧热半锅水后，将加吉鱼放入蒸板中，然后加入少量的料酒和白胡椒粉，再用高温蒸汽蒸煮，一般需要8-10分钟左右，具体时间取决于鱼的大小和厚度。如果鱼肉变白，且鱼骨能够轻易脱离，则算是蒸熟了。建议在取出鱼前，再蒸1-2分钟，可以让鱼更加入味。最后，撒上一些葱花和香油，就可以将加吉鱼清蒸出锅了。