用腊五花肉炒菜苔、青蒜、蒜苗等都很美味。为你介绍一个好吃的蒜苗炒腊肉做法：

1.准备腊肉、大蒜、生姜、干豆豉、蒜苗、小米椒、红杭椒、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、醋等材料。

2.将腊肉改刀切成薄片，放入盘中。大蒜、生姜拍散，剁成碎末。干豆豉、蒜苗、小米椒、红杭椒也切好备用。

3.将腊肉焯水，水开煮两到三分钟，捞出沥干水分。

4.锅中倒入少量菜籽油，将腊肉下入锅中煸炒，炒干水分，炒出香味。

5.从锅边喷入少许清水，加入蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉，下入蒜苗叶，继续开大火炒匀炒香。

6.淋点锅边醋激发香味，再炒5秒左右，即可盛入盘中。