精制小麦粉，通常称为精面，其蛋白质含量大约在13.3克/100克左右。

具体来说，面粉是由小麦粒磨制而成的食品原料，而小麦是谷类作物中的一种。谷类作为日常膳食中的主食，其蛋白质含量一般在7%～12%之间，虽然与肉类相比含量略低，但由于每日摄入量大，因此成为膳食蛋白质的主要来源之一。根据蛋白质含量的不同，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等类型。其中，高筋面粉的蛋白质含量最高，一般在12%～15%之间，而中筋面粉和低筋面粉的蛋白质含量则相对较低。

总的来说，精面的蛋白质含量取决于其加工过程中的精制程度以及小麦品种的差异。在选择面粉时，了解其蛋白质含量有助于更好地满足烹饪和营养需求。