低筋面粉加小麦淀粉做馒头口感非常绵软，没有任何嚼劲，因为用低筋面粉加小麦淀粉做，蛋白质含量很低，所以才造成没有任何嚼劲，比如广东早茶里面的开花馒头就是用低筋面粉做的。用低筋面粉加小麦淀粉做的馒头很容易开裂。