辣椒拌水果摆摊的配方是：西瓜+凤梨+芒果+柠檬汁+辣椒粉+糖。

1.这个配方中使用了西瓜、凤梨和芒果三种口感各异的水果，又加入了辣椒粉作为调味品。

这种配方对于喜欢口感多样化，同时又喜欢吃辣的人来说非常适合。

2.柠檬汁和糖的加入可以增加酸度和甜度，更好地提升水果的口感。

这种配方在摆摊上卖也比较容易制作，能够吸引更多的消费者逛摊购买。