是北京王致和，越西腐乳，绍兴腐乳，又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来就香，吃起来特别的香味深受绍兴人的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。豆腐乳风味独特、口感浓醇细腻，不管是作为调味品，还是直接抹在馒头上食用，都是美味中的美味。