1. 芦笋：芦笋是一种低糖低脂肪的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助身体更好地代谢脂肪。

2. 西兰花：西兰花是一种高纤维、低热量的蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸等营养物质。

3. 菠菜：菠菜富含铁、钾、维生素A、C等多种营养物质，但同时也是一种低热量的蔬菜。

4. 青椒：青椒热量低、富含纤维素，且具有一定的减肥效果。

5. 南瓜：南瓜含有丰富的膳食纤维，能够帮助减少身体吸收的脂肪。

6. 番茄：番茄所含的纤维和抗氧化物质能够提高代谢率，减轻体内脂肪积聚的情况。

7. 青豆：青豆对于减肥有一定的帮助，其中纤维素的含量较高，能够帮助清除体内的废物和毒素。

8. 黄瓜：黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，能够帮助身体更好地代谢脂肪。

总之，以上这8种蔬菜是脂肪最怕的蔬菜，可适当加入到饮食中，有助于控制体重和保持健康。