兰州乡村的河滩、林边、路旁、田间，都能找到荠菜的倩影。

荠荠菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。