沙县牛肉汤的热量并不是特别高。

根据相关的信息，每100克沙县牛肉汤的热量大约在107大卡左右。这个数值相比其他一些食物来说，比如某些肉类和快餐食品，确实不算高。

然而，如果比较同类型的汤品，如清汤牛肉汤，其热量可能会因为是否包含肉或油脂而有所不同。例如，如果是一碗纯清汤的牛肉汤，那么它的热量可能相对较低，大约为27千卡每100毫升。

但如果是在这碗清汤中加入了肉，那么热量会显著增加。因此，虽然沙县牛肉汤的整体热量不是很高，但具体的热量值还是取决于具体的烹饪方式和食材比例。