1.准备肉末400克、香菇粒15克、马蹄粒25克、冬笋粒20克、鸡蛋2个、盐香油1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、发粉糊300克。

2.将肉末放入香菇粒、马蹄粒、冬笋粒、盐香油、胡椒粉搅拌均匀，做成馅料。

3.将鸡蛋液制成蛋皮，包裹馅料成为长条状蛋卷，入笼蒸熟。

4.将蛋卷裹上发粉糊，入6成油锅中炸至金黄酥脆，改刀装盘即可。