去了头的虾可以采取多种摆盘方式，其中一种是将虾排列在盘子中央，周围放上蔬菜或水果，如沙拉、甜椒、苹果等，既美观又健康。

另一种是放在烤盘中，拌上适量油盐和配料，如蒜、香草等，用烤箱烤至金黄色，再将虾盛在白色的盘子中，色彩鲜艳，香味扑鼻。最后可以加上一些蛋黄酱或调料，使虾更加美味。总之，摆盘要注意协调美观，注重营养健康，增强食客的食欲和兴趣。