是的，40度的洋酒开了后仍然需要冷藏保存。虽然40度的酒精含量较高，但酒中还是含有其他成分。在开瓶后，酒中的成分容易与空气接触产生氧化反应，导致酒味不佳，口感变差。此外，瓶口部分也容易受到外界污染。

因此，为了保持酒的质量和口感，应当将其放在低温处冷藏，并尽快饮用。请注意，即使饮用的时候温度非常低，也不要冰镇洋酒，否则会冻结其中的酒精，影响口感。