在回南天这样的潮湿环境中，咖啡豆的处理和保存尤为重要，以确保其品质和口感不受影响。以下是一些建议：

防潮防湿：首先，要确保咖啡豆存放在干燥的环境中，避免受潮。可以使用密封性良好的容器来储存咖啡豆，并确保容器内部也是干燥的。

避免光照：咖啡豆应存放在避光的地方，因为光照可能会加速咖啡豆的氧化过程，从而影响其风味。

不要提前研磨：尽量避免在回南天期间提前研磨咖啡豆。研磨后的咖啡粉更容易受潮和氧化，导致风味丧失。最好在需要冲泡咖啡时再研磨咖啡豆。

适量购买：购买咖啡豆时，尽量按需购买，不要一次性购买过多。这样可以确保咖啡豆在新鲜期内被用完，避免长时间存放导致的品质下降。

定期检查：定期检查储存咖啡豆的容器，确保其密封性良好，没有受潮或霉变的迹象。如发现问题，应及时处理并更换储存容器。

总之，在回南天这样的潮湿环境中，要特别注意咖啡豆的防潮、防湿和避光工作，以确保其品质和口感不受影响。同时，合理购买和储存咖啡豆，避免浪费和品质下降。