意思是河南吃席习惯先上凉菜，八九个凉菜基本上就可以吃好啦，加上时不时地有人来劝酒什么的，吃吃喝喝玩玩就饱了，等到热菜上来的时候要么你喝多了提前离场，要么就是吃饱喝饱了没有胃口食欲了，所以说吃不到热菜，也是一种调侃的说法。