罗汉鱼的变色是一个由黑色转变为红色的过程。

1. 罗汉鱼在小时候是黑色的，随着年龄的增长，它们逐渐变得红色。

这是一种正常的生理现象，和环境因素无关。

2. 罗汉鱼的变色过程是由其体内的颜色素质量和种类的变化所引起的，这种变化和饮食、水质、光线等外部因素都没有直接关系。

3. 在人工养殖过程中，通过调整水质、饮食、光线等因素，可以促进罗汉鱼的变色，但是这种方法对罗汉鱼的健康和寿命也会产生一定的影响。