1 去除猪蹄臭味的方法有很多种，但并不是每种方法都适合每个人口味。

2 猪蹄臭味的主要原因是因为含有较多的肉质氨。

因此，除臭的方法可以从中和或者分离氨入手。

可以将猪蹄先用盐或醋水浸泡，再用沸水浸泡，或用香料等调味品，烹制出口感更好的方式。

3 另外，如果您不喜欢猪蹄的血腥味道，建议将猪蹄先焯水，再加入其他材料煲煮，味道会更加清香。