西餐常用的装饰菜主要包括以下几种：
1. 微绿（Microgreens）：这些是幼嫩的蔬菜或草本植物，如芝麻菜、萝卜苗、紫罗兰菜等，它们体积小巧，颜色鲜艳，能为菜肴增添色彩和质感。
2. 花椰菜花（Broccoli Florets）：小巧的花椰菜花可以作为点缀，给菜肴带来清新的外观。
3. 胡萝卜丝（Carrot Strips）或萝卜丝（Daikon Radish Strips）：用蔬菜削皮器切成细丝，用作装饰，同时也增加了菜肴的营养价值。
4. 香草（Herbs）：新鲜的香草，如薄荷、罗勒、欧芹和迷迭香，不仅能增添香气，还能作为装饰提升菜肴的美观度。
5. 食用花朵（Edible Flowers）：如金盏花、玫瑰花瓣、紫罗兰和洋甘菊等，这些花朵既美观又能增添特殊风味。
6. 鳄梨片（Avocado Slices）或柠檬片（Lemon Slices）：在沙拉或海鲜类菜肴上摆放，既可装饰也可增添风味。
7. 橄榄（Olives）和樱桃番茄（Cherry Tomatoes）：这些小巧的水果可以作为点缀，增加色彩对比。
8. 贝类和海鲜：如小虾、贻贝和生蚝等，它们的壳可以作为天然的装饰，同时也为菜肴增添奢华感。
9. 薄切的水果和蔬菜：如苹果片、黄瓜片和甜椒片，它们可以被雕刻成各种形状，用作创意装饰。
10. 酥皮和糕点屑：在某些菜肴上撒上酥皮碎片或糕点屑，可以增加层次感和口感。