切好的肉在冰箱冷藏的保质期取决于肉的种类、存放温度、是否密封保存等因素。一般来说，牛肉、猪肉、羊肉等红肉在冷藏室中可保存3-5天；鸡肉、鸭肉等禽肉可保存1-2天；鱼肉和海鲜则只能保存1-2天。如果肉类已经腌制或调味，其保质期会相应缩短。为了确保肉类的安全性和口感，建议在保质期内食用，并注意在低温下密封保存。