首先准备好牛肉馅，将牛肉剁成细碎，加入酱油、盐、姜蒜水、料酒、胡椒粉等调料拌匀。

接着准备韭菜馅，将韭菜切成细碎，加入盐、姜蒜水、香油等调料。

然后将酥皮擀成圆形，分别在上面放入牛肉馅和韭菜馅，包成饺子形状。

最后将饺子放在烤盘中，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烤约25-30分钟即可。饺子馅饼风味独特，外皮酥脆，内馅嫩滑，营养丰富，是一道美食佳品。