无论是制作什么，包括月饼，首先，制作过程中我们一定要保持环境是干净且卫生的，家庭制作月饼暂且不提，像是面包店或者大型工厂中制作月饼，制作环境是一定会打扫干净，像是设备等机子是会定时有专人清洗，保证从原料到出产的过程中是卫生的，这一点是会有国家机构来把关的。