要切细条的毛肚，首先需要将毛肚洗净，然后沥干水分。

接着，将毛肚横向切割成薄片，然后再将薄片对折，再切成细条。要注意刀要保持锋利，切割时要用力均匀，避免毛肚断裂或者切得太厚。

另外，切割时最好用手指轻轻按住毛肚，以稳定切割的位置，切出的细条才会整齐漂亮。

最后，切好的细条毛肚可以用冷水冲洗一下，然后沥干水分，就可以用来烹饪了。