月牙湾爆米花通常使用的是“蘑菇头”或者“球形头”，这种头的特点是底部较宽，顶部较窄，形状类似于蘑菇或者球形，能够将爆米花均匀地加热，使得爆米花更加蓬松酥脆。

这种头部的设计可以确保爆米花在加热过程中得到均匀分布的热量，避免出现局部过热或者未受热到的情况，从而保证爆米花的口感和品质。因此，对于月牙湾爆米花来说，使用“蘑菇头”或者“球形头”是可以确保爆米花能够获得最佳的加热效果和口感的选择。