冬天的气温较低，炒熟的菜如果放在外面隔夜，容易受到凉气的影响，导致变质和微生物的滋生。此外，菜品中的油脂容易在低温环境下凝固，使得菜品口感变差。

如果必须隔夜保存炒熟的菜品，最好将其装入密封的容器中，放入冰箱储存。这样能有效地抑制菜品的变质和微生物的滋生，保持菜品的新鲜和口感。因此，不建议将冬季炒熟的菜品放在室外隔夜。