外婆乡三级菜籽油之所以卖得贵，主要是由于其原料和生产工艺的特殊性。外婆乡三级菜籽油选用意仁香菜籽作为原料，这类菜籽油含油率低，出油率只有25%左右，并且成熟周期长、产量小。

此外，外婆乡三级菜籽油采用传统工艺压榨而成，不添加任何化学添加剂，从原料的选择到加工工艺都非常讲究，保证了其品质的纯正性。因此，外婆乡三级菜籽油的成本较高，价格自然也就相对较高。