1. 准备好所需的香料，如八角、香叶、肉桂、丁香、花椒等。

2. 在一个小锅中倒入适量的食用油（如植物油或花生油）。

3. 将锅加热至中火，待油温略微升高。

4. 将香料逐个加入热油中，注意小心热油溅出。

5. 用铲子或筷子轻轻翻炒香料，使其均匀受热，并释放出香味。

6. 炸炒香料的过程一般持续约1-2分钟，直到香料变得稍微焦黄和香气四溢。

7. 关火，将炸好的香料油倒入容器中，待其冷却后即可使用。