迷你酿酒设备的酿酒流程主要包括以下步骤：

将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。

对冷却后的熟粮加入酿酒酒曲，搅拌均匀。

在发酵过程中，注意控制酒醅的温度在15摄氏度左右，以保证酒的质量。

利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，并杀死杂菌。

通过蒸汽酿酒设备蒸酒，将醅中的有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却得到白酒。

最后对酿好的白酒进行化验，确保酒的质量。