关于味嘴爷梅菜扣肉是否使用淋巴肉制作的问题，我无法直接给出确切的答案。淋巴肉指的是动物身体中的淋巴组织，通常不建议食用，因为可能存在健康风险。而味嘴爷梅菜扣肉作为一种食品，其具体的制作过程和原材料来源可能因生产厂家和供应商的不同而有所差异。

为了确保食品安全和健康，建议消费者在购买食品时选择正规渠道，并注意查看产品的成分表和产地信息。同时，对于任何有疑问的食品，消费者都可以向相关部门或机构进行咨询和投诉，以维护自己的权益。

如果对于味嘴爷梅菜扣肉的制作过程和原材料有进一步的疑问，建议直接联系该品牌的客服或查看其官方网站上的相关信息，以获取更准确的答案。