农村大席上的鱼之所以那么好吃，主要是因为它们是当地家乡特产，生长在清澈的溪水和湖泊中，饮食自然，没有受到化学添加剂和污染物的影响。

同时，农村大席上的鱼一般都是现捕现烹，保持了新鲜度和嫩滑的口感。在乡村厨师的巧手烹饪下，鱼肉鲜美，味道鲜甜，加上各种调味料的精心调配，使得农村大席上的鱼成为一道美味享受，让人回味无穷。