可以加盐。加盐可以提升皮水的味道和风味，使其更加美味可口。在烹制皮水时，可以适量加入适量的盐，根据个人口味和偏好来进行调味。不过，需要注意的是，过多的盐会影响食材的营养价值，同时也会对健康产生负面影响，因此，要适量添加盐。此外，有些人可能不喜欢加盐的味道，也可以选择不加，但是这样的皮水可能会有些清淡。总而言之，加盐不是必须的，但可以让皮水更加美味可口。