- 猪尾：500克

- 莲藕：2-3节

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤：

1. 猪尾洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 莲藕去皮，切成小段，姜片切成薄片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入猪尾和姜片，加入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煲1-2小时。

4. 将莲藕放入汤中，继续煲30分钟左右，加入适量盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 煲汤时要注意火候和时间的掌握，煲至汤色浓郁、味道鲜美即可。

2. 猪尾和莲藕的比例可根据个人口味适当调整，猪尾多煲一些时间可以使汤更加鲜美。

3. 如果觉得汤味不够鲜美，可以适量加入一些鲜虾皮或干贝等海鲜食材。