先将冬瓜切成小块，贝干泡软后切成小丁，鸡蛋打散加入适量盐和水搅拌均匀，将切好的冬瓜块放入蒸碗底部，再将贝干丁均匀铺在冬瓜上，最后将鸡蛋液倒入蒸碗内，轻轻搅拌几下，用保鲜膜封好碗口，放入锅中用旺火蒸15-20分钟即可。蒸熟后取出，撒些葱花、柠檬汁和香油即可享用。这道菜营养丰富，口感清甜，是一道健康美味的佳肴。