炸红薯片采用热油炸的方式较为常见，热油温度控制在160-180℃之间，能够使红薯片表面快速形成一层金黄色的脆皮，内部则保持柔软。

相较之下，冷油炸则需要经历两次炸制，效率较低，而且容易使食材吸收过多油脂，影响口感和健康。因此，对于炸红薯片这种较薄的食材来说，采用热油炸的方式能够更好地保持其口感和营养价值。