因为牛蛙有药用价值。牛蛙又称食用蛙，不仅具有食用价值，还具有药用价值。牛蛙因其味道鲜美、营养丰富，肉质优良而广受欢迎。然而，牛蛙很容易携带寄生虫，所以在进食时需要干净和安全。

牛蛙含有大量的蛋白质和较少的脂肪，牛蛙也含有钙，摄入适量的钙可以补充钙，对促进骨骼生长起到积极作用。因此，体质虚弱的人、老年人和儿童更适合适量食用牛蛙。

缺点，牛蛙是多种寄生虫的宿主，很难确保在烹饪过程中杀死所有寄生虫。