厨房瓷砖应该正面切割，因为正面有釉面保护，有效防止瓷砖表面出现切割痕迹以及缩小误差。在切割时，需要使用合适的工具和刀片，尽量保持稳定，避免破损和不整齐裂口。反面切割可能会导致砖面不平整，容易滑动和摩擦损坏或者出现小裂缝，影响整体美观度。因此，正面切割可以更好地保护瓷砖表面，提高瓷砖的实用性和美观度。