晒干的鱼肉质已经变得干燥，味道也比较重，因此在烹饪时可以根据个人口味添加适量的生姜和大蒜子来增加风味。

生姜具有去腥增香的作用，可以让晒干的鱼的味道更加鲜美；大蒜子则可以增加菜肴的香气和口感，让晒干的鱼肉更加美味。所以，晒干的鱼可以放生姜和大蒜子来提味。