1

墨鱼500g，猪肉300g，韭菜80g，面粉300g，油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，全蛋液适量。

2

墨鱼剖开，找到墨囊。 挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

3

加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

4

小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。